Ингредиенты:
-1 стакан сметаны,
-1 стакан сахара,
-2 яйца,
-1 стакан муки,
-1 чайная ложка разрыхлителя,
-1 чайная ложка ванильного сахара,
-Щепотка соли.

Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром до получения воздушной белой массы. Затем добавляем сметану и постепенно начинаем добавлять в смесь просеянную муку с солью и разрыхлителем. Перемешиваем в одну сторону, движениями вверх, после добавления муки, чтобы масса оставалась пышной.Готовое тесто вливаем в форму для выпечки смазанную маслом. Готовим сметанный пирог в разогретой духовке, при температуре 180 градусов, около 30 минут, до готовности.

Яблочный пирог без яиц

Ингредиенты:
Мука 200 гр
Манка 200 гр
Сахар 200 гр
Яблоки 450 гр
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Масло сливочное 200 гр
Корица 2 ч.л.

Приготовление:
1. Яблоки натереть на терке.
2. Смешать манку, муку, разрыхлитель, сахар
3. Выложить один слой сухой смеси на противень смазанный растительным маслом
4. Сверху выложить слой яблок.
5. Далее выкладываем еще один "сухой" слой.
6. И слой яблок.
7. Сверху обсыпаем тертым сливочным маслом. Теперь противень отправляем в духовку на 2-25 минут.

1.


2.


3.


4.


5.

Ингредиенты на 10 порций:
- 1 стакан молока (теплого)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 яйца

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.

Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.

Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.

Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.

Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.

Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.

Попробуйте приготовить очень вкусное кокосовое печенье.
Чтобы приготовить печенье, вам потребуется:
- 220 гр кокосовой стружки,
- 40 гр муки
- 150 гр сахара
- 4 яичных белка

Приготовление:
Белки хорошо взбить с сахаром. Поместить массу на водяную баню и нагревать пока сахар полностью не раствориться. Далее всыпьте в смесь кокосовую стружку. Все хорошо перемешайте и добавьте муку. Замесите тесто, которое поставьте на полчаса в холодильник.
Сделайте небольшие шарики (руки для этого лучше намочить водой), поместите их на устеленный пергаментом лист для выпекания и выпекайте около 30 минут.

Ингредиенты:
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100–150 г
Сахар — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — на кончике чайной ложки
Шоколад — 50 г
Кокосовая стружка — 15 г
Подсолнечное масло
Соль – 1 щепотка

Приготовление:
1. Творог смешать с сахаром, содой, яйцом. Перемешать до получения однородной массы. Добавить разрыхлитель и муку, хорошенько руками вымесить тесто и оставить на 15-20 минут.
2. Из полученного теста налепить шарики, в центр каждого положить по кусочку шоколада и хорошо склеить краешки, чтоб не вытек, пока пончик жарится.
3. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, а потом в муке.
4. Жарить до золотистой корочки с двух сторон, а потом складывать в сито, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Манка — 1 стакан
Сода — 1 ч. л. без горки
Ваниль — по вкусу
Корица — по вкусу
Масло сливочное — 60-80 г
Яблоки — 4-5 шт.
Сахарная пудра для украшения

Приготовление:
1. Масло убираем в морозилку. Духовку включаем на 180°C. Делаем смесь из сухих ингредиентов (первые шесть в списке). Яблоки натираем на крупной терке. Можно почистить, но я не заморачивалась, натирала с кожуркой и там, где она отделялась сама, убирала ее. Сковороду или противень смазываем маслом.
2. Сухую смесь мы визуально делим на 4 части (или прикидываем по стаканам), а яблоки делим на 3 части.
Высыпаю одну часть сухой смеси на противень. Сверху выкладываем слой яблок. Затем снова сухую смесь и так далее. Верхний слой - сухой. Поверх него натираем на терке масло и пирог отправляется в духовку на 40-50 минут до слегка румяного состояния.

Ингредиенты:
Несоленое размягченное масло — 80 г
Мука — 1,5 чашки
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 чашка + 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 0,5 чашки
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Вишня

Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смажьте маслом форму для пирога. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.
3. Взбейте масло и 1 чашку сахара до бледной и пушистой массы, приблизительно 3 минуты.
4. Уменьшите скорость и добавьте яйцо, молоко и ваниль.
5. Постепенно добавьте смесь муки. Жидкое тесто вылейте в форму.
6. Выложите сверху вишни без косточек, настолько близко друг к другу, насколько возможно.
7. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара.
8. Пеките пирог при 180 градусах до золотистого цвета, приблизительно 1 час.
9. Дайте остыть в форме на решетке.
10. Посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:
Молоко коровье — 400 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Мука — 150 г

Приготовление:
1. Смешать яйца, сахар, соль.
2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Добавить молоко, хорошо размешать тесто.
3. Добавить в тесто муку и размешать так, чтобы не было комочков.
4. Если при замешивании теста остались комочки, взбейте тесто с помощью блендера. Если взять меньше муки — линии будут больше расплываться, а блинчики будут тонкие, если муки будет больше, то линии будут тоненькие, красивые, но блинчик будет более плотный и высокий.
5. Необходимо взять пакет с небольшим отверстием, пластиковую бутылку из-под воды (в которой можно сделать небольшое отверстие) или любую другую пищевую! бутылочку с маленьким отверстием.
6. На раскалённую и смазанную сковороду нанести с помощью бутылочки произвольный узор в виде салфеточки (или другой). Выпекать на медленном огне.
7. Блинчик перевернуть (он очень легко переворачивается), допечь до готовности.
8. Вот такие красивые, ажурные блинчики получаются
9. Такие блинчики можно подавать, как и обычные, с мёдом, вареньем.
10. Если есть сковорода, не страшны нам холода, потому что блин горячий — это лучшая еда!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для крошки
1/3 стакана молотых орехов (фундук, грецкие, миндаль)
1/3 стакана муки
1/4 стакана сахара
1 ч. л. корицы
2 ст. л. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
Для начинки:
500 г тыквенного пюре
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
3 яйца
Для теста:
1 и 1/4 стакана муки
1/3 стакана сахара
3 ст.л. ледяной воды
1/4 ч. л. соли
100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Тесто: муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное небольшим кубиком холодное сливочное масло. 2. Порубить в комбайне до состояния мелкой однородной крошки. Влить воду и быстро замесить тесто. Скатать в шар.
3. Убрать в холодильник на 1 час. Через час раскатать на припыленной поверхности и выложить равномерно в форму (идеально без остатка укладывается в форму диаметром 24 см с бортиками 4см). Еще на 1 час убрать в холодильник.
4. Через час достать, выстелить дно теста пергаментом и засыпать шариками для выпечки или сухой фасолью/горохом.
5. Выпекать при 170-180 градусах 15 минут. Затем вынуть шарики и запечь еще 5 минут. Пока тесто охлаждается в холодильнике перед выпечкой, можно сделать ореховую крошку и тыквенное пюре.
6. Для пюре тыкву очищаем от семечек и кожуры. Режем крупным кубиком и запекаем до мягкости при 180 градусах в рукаве или фольге.
7. Далее тщательно пюрируем блендером.
8. Делаем крошку: смешиваем все сухие ингредиенты и порезанное кубиком сливочное масло и рубим в крошку. Крошка должна быть не крупная и может быть неоднородного размера.
9. Убираем в холодильник до сборки тарта.

Ингредиенты:
Цельнозерновая мука - 125 г
Творог - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Ром - 2 ст.л.
Кукурузное масло - 2 ст.л.
Сода - ¼ ч.л.
Соль - щепотка
Лимонная цедра - 1 ст.л.
Ванилин

Приготовление:
1. Взбить яйцо с пудрой, добавить сухой творог и ещё раз взбить.
2. Затем добавить остальные ингредиенты и оставить тесто на 15 минут.
3. Выкладывать по столовой ложке теста на панель вафельницы и слегка прижать.
4. Выпекать до готовности.

Ингредиенты:

Для теста
250гр. пшеничной муки
125гр. сливочного масла
1 желток
чуть-чуть соли
3ст. л. воды

Для начинки
1 кг- 1.5 кг сладкого лука
3 зубчика чеснока
несколько маслин, соленых и сочных
веточка розмарина, можно использовать любые прованские травки, желательно свежие
несколько ложек оливкового масла
перец,соль.
соленые анчоусы

Приготовление:
1. Растираем хорошенько сливочное масло в салатнице
2. Высыпаем муку , формируем из нее колодец , добавляем воду, соль и хорошенько разминаем
3. Добавляем желток и сливочное масло и продолжаем вымешивать руками до однородной массы, формируем шарик , заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 2 часа .
4. Разогреваем духовку до 220 гр
5. Раскатываем тесто в кружок или прямоугольник, в зависимости какая у вас форма, выстилаем пергаментной бумагой поверхность и раскладываем тесто, накалываем часто вилкой
6. Заранее очищенный, вымытый и высушенный лук режем тонкими полукольцами
7. Режем мелко розмарин , три-четыре соцветия, разогреваем в сотейнике масло, добавляем раздавленные зубчики чеснока, как только он зазолотился, вынимаем, добавляем лук , розмарин , и готовим на очень слабом огне до мягкости ,без зарумянивания. Лук должен стать мягким и прозрачным, готовим под крышкой , периодически помешивая, как минимум 45 минут
8. Тесто накрываем пергаментной бумагой, ставим сверху что-нибудь плоское и тяжелое, чтобы тесто не смогло подняться в духовке и выпекаем 20-25 минут
9. Вынимаем тесто из духовки , раскладываем лук и оливки и запекаем еще 20-30минут
10 Выкладываем сверху анчоусы и наслаждаемся вкуснейшим прованским пирогом

Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые. А для меня — так это просто выручалка, так как их очень легко сделать и дома, и на даче, и в отпуске. Да и в дорогу можно брать с собой, хорошо сохраняются. Вообщем, супер-рецепт.

Ингредиенты:
●400 гр муки
●150 гр сливочного масла
●1 ч. ложка соды (погасить)
●150 гр сахара
●4 ст. ложки меда
●2 яйца

Приготовление:
Перетираем муку со сливочным маслом и добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, кладем в полиэтиленовый мешочек и оставляем на 1 час ( не в холодильнике).
Разогреваем духовку до 190 С.
Отрываем от теста кусочки, величиной с грецкий орех, скатываем в шарик и выкладываем на смазанный лист. Можно потом немного прижать их ладошкой.

Выпекаем 15 минут.

Хворост фигурный

яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 ст.л.
сливки или сметана 3/4 стакана
мука 2.5 стакана
сахарная пудря для присыпки
топленое масло для жарки
1. Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько замесить тесто.
2. Оставить тесто на 30 минут.
3. Раскатать слой толщиной до 1,5 см, нарезать полоски
шириной до 6 см.
4. Свернуть их спиралью и обжаривать в большом количестве хорошо разогретого масла. Хворост нужно полностью окунуть в масло.
5. Выложить готовый хворост на бумажное полотенце.
6. Посыпать сахарной пудрой.

Пончики "Нежнейшие"

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 500 мл
Масло или маргарин - 125 г
Сахар - 3 ст. л. (пробовать)
Соль - 1.5 ч. л.
Дрожжи сухие -11 г (1 пачка)
Вода теплая - 0.5 стакана
Мука - столько, чтобы тесто не липло к рукам

Приготовление:
1. Молоко + вода (смешать, немного нагреть, что бы было тепленькое) (я не нагревала, а просто воду добавляла хорошо теплую, почти горячую) + сахар (попробуй, что бы было хорошо сладкое) + дрожжи. Все это перемешать и дать 15 мин. ожить дрожжам. Добавить потом яйца.
2. Добавляем масло ( немного растопить) + соль - сбить все это венчиком.
3. Добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Главное не забить тесто!
4. Накрываем полотенцем, оставляем на 1-1.5 часа. Дрожжи любят тепло, лучше в теплое место поставить.
5. Потом берем тесто и раскатываем толщиной в 1 см. Вырезаем кружкой или рюмкой кружочки. Жарим в казане, масла должно быть достаточно, они должны плавать в нем, чтобы не касались дна. Жарим на раскаленном масле.
6. Выкладывае их на салфетку или бумагу, чтобы стекло лишнее масло. Потом выкладываем на тарелочку и присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Бисквит высокий и нежный. Без духовки!!!

Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются абсолютно разные торты.

P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара, 0,5 ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18 см.

ДЛЯ ТЕСТА:
12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1-2 ч.л. ванильного сахара
ДЛЯ ПРОПИТКИ:
0,5 ст. воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. коньяка (по желанию)

ПРЕДИСЛОВИЕ:
Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку.
Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать!

Способ приготовления:
1) Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.
2) Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л .
3) Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю.
4) Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За это время не открывать крышку..
5) Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.
Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.

Приятного аппетита!

Рецепт:
Мука — 3 стак.
Маргарин — 200 грам
Сахар — 2 ст. л
Молоко — 1 стак.
Дрожжи(сухие)— 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
50 г сливочного масла
0,5 п. молотой корицы
10-12 ч. л. сахара

Приготовление:
1. Дрожжи перетрите с солью, добавьте молоко и сахар, перемешайте. К массе добавьте размягченный маргарин, а потом муку. Затем тесто положите в холодильник на 5-6 часов, после этого приступайте к работе с ним.
2. Из теста сформируйте шарики, их раскатайте в жгуты.
Жгуты из теста раскатать в лепёшки, намазать начинкой, свернуть в рулет.
3. Из рулета свернуть !Улиточку". Ножницами сделайте надрезы по всей "улиточке".
4. Присыпьте сахаром полученные "хризантемы". (немного) Выложите булочки на противень, смазанный маргарином.
5. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

Готовим любимый десерт

Берем:
200 г теплого молока
3 стакана муки
4 яйца
6 ст ложек сахара, щепотку соли
120 г сливочного масла или маргарина (растопить)
1 пакетик сухих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара

Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, молоко. Просеять муку, на нее насыпать разрыхлитель и дрожжи, слегка перемешать и добавить к яйцам, туда же добавить сливочное масло, перемешать. Поставить подниматься на полтора часа в теплое место. Выложить в форму и еще на час оставить. Духовку разогреть до 180 градусов, печь 25 минут.

Сварить заливку из 200 г воды и 200 г сахара до растворения сахара и добавить ром или коньяк(100 г) можно и больше)))
Вынуть Бабу проколоть всю зубочисткой и полить не спеша ромовым сиропчиком. Чуть позже ей на макушку глазурь:200 г сахарной пудры вымешать с 2-3 ст ложками воды.

Банановый хлеб – это один из видов «быстрого» хлеба, который содержит пюре спелых бананов. Такой хлеб часто имеет влажную консистенцию и он сладкий. Обычно в банановый хлеб используют соду, а не дрожжи.
Банановый хлеб также может быть приготовлен из замороженных бананов. Замораживать бананы необходимо в кажуре и в полиэтиленовой пленке. Таким образом бананы могут храниться в морозильной камере до шести месяцев, и в будущем их можно использовать для приготовления хлеба, тортов, кексов и т.д. Рецепт бананового хлеба прост, а хлеб с необычным вкусом порадует вас, ваших гостей и домашних!

Ингредиенты для приготовления бананового хлеба:
1 чашка сахара
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
2 больших яйца
3 спелых бананов
1 столовая ложка молока
1 чайная ложка корицы
2 чашки муки
1 чайная ложка рызрыхлителя
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка соли

Приготовление хлеба:
Разогреть духовку до 163 С. Смазать сливочным маслом форму для кекса. Взбейте миксером масло с сахаром до воздушной консистенции. Продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу. В отдельной миске вилкой подавите бананы. Добавте молоко и корицу. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Смешайте вместе бананы и взбитое масло с сахаром. Хорошо перемешайте. Добавьте сухую смесь и перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте хлеб 1 час и 10 минут, проверяя готовность зубочисткой.
После готовности дайте хлебу остыть 15 минут. Достаньте банановый хлеб из формы и дайте окончательно остыть, перед тем как его разрезать. Подавать банановый хлеб можно с медом или с мороженым.

Белковый миндальный кекс

Ингредиенты:
Миндаль 160 г;
Сахар (мелкий) 200 г;
Масло 110 г;
Миндальный экстракт 1 ч.л.;
Мука 160 г;
Яичный белок 6 шт;
Пекарский порошок 1 ч.л.;

Приготовление:
1.Время приготовления - 1 час 20 минут
2.Бланшируйте миндаль, опустите на 2 минуты в кипящую воду. Процедите и промойте холодной проточной водой. Удалите шкурки (они должны легко соскальзывать). Разогрейте духовку до 180ᵒС.
3.В кухонном комбайне или в миске вручную взбейте вместе масло и сахар.
Добавьте просеянную муку, миндаль, пекарский порошок и миндальный экстракт.
Взбейте все в кухонном комбайне. Если делаете вручную, то хорошенько измельчите миндаль ножом или же мелко истолките в ступке.
Затем смешайте с остальными ингредиентами.
4.Отдельно взбейте белки до состояния нестойких пиков. Осторожно введите белки в тесто.
5.Подготовьте форму для кекса. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой. Лишнее стряхните. Должен получится тонкий, еле заметный слой муки. Наполните форму тестом и отправляйте в духовку.
6.Пеките в духовке 45-60 минут. Сделайте тест зубочисткой: проткните кекс в самом центре зубочисткой; если она выходит чистой – кекс готов, если нет - пеките еще минут 5-8 и повторите тест.
7.После того как Вы достанете кекс, дайте ему 5 минут остыть и извлеките из формы. Потом можно дать еще минут 10 остыть на решетке, перед тем как нарезать.

Пирог с сыром и луком

Ингредиены:

Мука 1 стакан;
Маргарин 125 г;
Сметана 3 ст.л.;
Сода по вкусу;
Лук 2 шт;
Яйцо 3 шт;
Сырок плавленный 3 шт;
Зелень по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 70 минут
2.Начните с лука. Мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле до золотистого цвета.
Приготовление теста:
Маргарин потрите на терке. Добавьте муку, сметану, соду на кончике ножа. Тщательно перемешайте.
3.Сделайте два шара (один немного побольше другого) и поставьте в холодильник.
4.Для начинки смешайте яйца, лук и потертый на крупной тёрке плавленный сыр. Добавьте зелень и немного соли. Остальные специи добавьте по вкусу.
5.Большой шар раскатайте под размер формы, предварительно смазав ее сливочным маслом или маргарином. Сделайте "бортики".
6.На нижний слой выложите начинку. Раскатайте малый шар и накройте сверху. Обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180-200ᵒС на 50 минут.